Najlepsze keto bułki i keto chleb

8 kwietnia, 2024
Viktoria Hawryłkowicz

Cześć, tu Ania! Keto pieczywo jest dość często wyszukiwanym przepisem. Sama szukając tego „najlepszego” przepisu przeszukałam prawie cały Internet. Po drobnej modyfikacji udało mi się znaleźć przepis, który smakuje dobrze zarówno jako keto bułki i keto chleb, a w dodatku w prosty sposób można zamienić go na wersję roślinną (bez jaj i nabiału). Sprawdźcie sami!

O przepisie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas całkowity: 55 minut

Ilość porcji: 4 duże bułki, 6 małych bułek / 1 bochenek z mniejszej keksówki

Składniki

Białko jaja kurzego – 2 sztuki (70g) (w wersji roślinnej zamieniamy na „glutek” z siemienia lnianego z 2-3 łyżek);
Proszek do pieczenia – 1 i 1/2 łyżeczki (6g);
Sól biała – 2 szczypty (2g);
Babka jajowata, łuska – 6 łyżek (30g);
Mąka migdałowa – 15 łyżek (150g);
Woda – 3/4 szklanki (200ml);
Ocet jabłkowy – 3 i 1/3 łyżki (20ml).

Sposób przygotowania

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć łuski babki płesznik, zmielić.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, zmiksować. Dodać białka i ocet, wyrobić. Dodać gorącą wodę, wyrobić. Ciasto będzie miało lepką konsystencję. Nabierając ciasto łyżką, formować porcje bułek i układać na blasze do pieczenia, zachowując odstępy.
Piec 50-55 min (180°C) lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Pozostawić na blasze do pieczenia ok. 5 min, przed przełożeniem na kratkę do studzenia.